きょうの料理 土井康晴さんのレシピ
この中で紹介されている『わりした』がとても美味しい
みりん 100ml 醤油100ml 砂糖大さじ1
水250ml 削り節15g
すべて鍋に入れ中火 ひと煮立ちさせアクがあれば取り除く、漉す。
下記分量に割り下150ml
- ・グリーンアスパラガス100g
- ・牛薄切り肉 （すき焼き用）130g
- ・ふき80g
- ＊葉を除く。
- ・ゆでたけのこ60g
- ・せり1/2ワ（30g）
- ・油揚げ1枚
- ・木の芽
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21367_%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%A9%E7%89%9B%E9%8D%8B.html
