イワシの蒲焼

イワシ4〜5匹（手のひら開いて親指〜小指サイズ）

酒大さじ2  味醂大さじ2  醤油大さじ1  砂糖大さじ1
ネギ少し

酒と味醂を小鍋に入れ火にかけアルコールを飛ばす
火を止め、醤油と砂糖を入れる

イワシは洗って水気を拭き手開きにする
皮をつけたままで身を左右に分ける

薄力粉をつける

フライパンを予熱し、多めの油を入れイワシをカリッと焼く

少しの刻みネギを加え、合わせておいた調味料を加え絡めて火を止める