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2017年6月28日水曜日

玉やんのすき焼きのたれ

ベース:醤油180ml グラニュー糖120mlライン ベース量50ml +昆布だし120ml

一回分→醤油90ml 砂糖90mlライン (グラニュー糖の場合60mlLINE)
+昆布だし220ml



2017年5月11日木曜日

しめ鯖 (玉やん)


三枚におろし、塩を塗り、半日〜1日置き、骨を取り皮を剥き、
塩抜きする


酢じめ20分


20分経ったら取り出しザルに上げておく
☆アニサキス予防のためには水気を拭き取り 48時間冷凍する


こんなレアな感じに仕上がります
とてもおいしい
玉やん20分のレシピ黄金ご指南ありがとう