2016年11月15日火曜日

新生姜の佃煮


新生姜( おたふくしょうが )1kg  砂糖400g  醤油200ml  酒200ml

鍋に調味料と生姜を入れ、蓋をし火にかける。
煮立ったら蓋を取り 中火で汁気がほぼなくなるまでたまに上下を返して煮る。(2時間ぐらいかかる)
@電子レンジの場合は、噴きこぼれ防止のためにサラダ油を数滴加える。加熱時間は10分〜20分単位にしその都度かき混ぜる。
(生姜500gでレンジで30分煮詰めたら 少し焦げました)

好みですりごまや鰹節をふる(そのままでもシンプルで美味しい)

(生姜  しょうが  おたふく生姜  )