茄子のたたき 豚しゃぶバージョン

 

20cmぐらいの茄子 2本
豚肉しゃぶしゃぶ用 200g
青ネギ 2本
ポン酢（市販のものでもOK）

茄子を乱切りにし レンジ容器に入れ、好きな油を回しかけ混ぜる

ラップまたは蓋をしレンジ4分
混ぜてレンジ1分 冷ます

鍋に１Lぐらいの湯を沸かし 醤油小さじ1弱または味噌小さじ1を入れ
豚肉を3枚づつぐらい入れてしゃぶしゃぶにする
⇨ 冷ます ⇨ 手で一口サイズにちぎる

青ネギは刻む

茄子と豚肉と青ネギをボールに入れ ポン酢をかけて混ぜる

ケバブ風味の豚つくね(？)

 

見た目はつくねでも風味はケバブ

豚こま(またはミンチ) 600g 
玉ねぎ小1個(すりおろし)  ニンニク1片(すりおろし) 
クミンパウダー小さじ3/4  粉唐辛子小さじ3/4  塩小さじ1.5  黒胡椒少々

① 豚こまはざっくり切り フードプロセッサーでミンチにする。

②ボールに玉ねぎのすりおろし以外を入れ 粘りが出るまでこねる。玉ねぎを加え混ぜ、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

③レンジ容器にサラダ油を塗る。生地を12分割しつくね型にする。レンジ容器に6個 円形に並べる。
酒大さじ1をふりかけ、ふた(ラップ)をし 500wで5分加熱。

④オーブンレンジまたは魚焼きグリルを予熱し、③でできたものに焼色をつける。

アダナケバブのレシピを変えてみた
https://allabout.co.jp/gm/gc/452501/

カレー粉でビリヤニ (カレーピラフかもね)

バスマティライス 300g(2カップ)
①ぬるま湯で3回洗い 水を切り レンジ容器に入れ
水440mlも入れ30分吸水させておく

②以下をボールに入れ混ぜ合わせておく
鶏もも肉 360〜400ｇ(一口大に切る)
玉ねぎ 1/2個(薄切り)
ニンニク2片 生姜ニンニクと同じほど(みじん切り)
ピーマン 1個(小口切り)
カレー粉(SB赤缶)  大さじ2 
塩小 さじ1

塩小さじ1
トマト水煮 120g
バター60g
③①の米に塩小さじ1とトマト水煮を混ぜバターをのせる
②をその上にのせる

④蓋をしレンジ10分  米を壊さないように優しく混ぜて レンジ10分
優しく混ぜて 蓋をせずに レンジ5分

キッチンペーペーを蓋の下にかけ、蓋をし10分蒸らす。

完成

スパイスを5種類揃えて作るビリヤニを簡素化してみた
⇨まぁ、、カレーピラフやけど
バスマティライスを使用するのでそれらしくなる
＠日本の米でやってもよし(その場合 水を400ml バターを40gに減らす)
＠ニンニクや生姜を減らしたり不使用にし、カレー粉を大さじ1ぐらいにすると幼児も食べやすい

 

絹さやの黒胡椒炒め レンジ

 

キヌサヤ120gぐらい 
筋を取りレンジ容器へ
サラダ油を混ぜ 醤油小さじ1弱、黒胡椒
蓋をしレンジ2分

フライパン予熱している間に仕上がる 電子レンジ最高✨️

レンジでナムルとかおひたし

 

カブの葉っぱ部分
ざく切りにし、ごま油を回しかけ 蓋をし混ぜる
蓋をしレンジでチン

小松菜なども 1束2分半〜3分 

塩で味を整える

おひたしにする場合はごま油で混ぜない
醤油とみりん各大さじ1を混ぜ レンジで2分半〜3分
仕上げに鰹節を混ぜる

薄めて使うめんつゆ

 

薄口醤油200ml

みりん200ml
花かつお20g

煮干し8〜10匹(頭と腹を取る)

昆布5cm角2枚(切る)

干し椎茸(中)1枚

すべてをタッパーに入れ1週間ねかせる

圧力鍋に移し、蓋をして火にかける
圧がかかりそうになったら火を止め冷ます
漉す

350mlぐらいできる

だしがらは 佃煮風に

煮干しは骨を取り刻む
昆布と干ししいたけも刻む
花かつおと煮干し昆布干し椎茸をレンジ容器に入れ、水大さじ4を加え混ぜる
蓋をしてレンジ2分 混ぜて2分
混ぜて 蓋をせずにレンジ2分水分を飛ばす
好みの加減に水分を飛ばす

ツナと春菊の焼きうどん

 

茹でうどん２玉  ツナ缶(小)１缶  
醤油大さじ２  酒大さじ１
春菊1/2束(洗ってちぎる)

レンジ容器にうどん２玉とツナ缶(オイルも全部使用)を入れ混ぜる
蓋（またはラップ）をし、レンジ３分 混ぜて３分

醤油大さじ２と酒大さじ１を加え混ぜ
春菊をのせ蓋をしてレンジ２分

混ぜて出来上がり

＊春菊はネギでもキャベツでも庭の三つ葉でも 
または、キノコでも 
仕上げにバターを少し混ぜてもよさそう

チン茄子のそぼろあんかけ

 

【そぼろ用調味料】水100ml  砂糖小さじ1/2  味噌大さじ1  醤油大さじ1  

豚ミンチ250g  にんにく１片（みじん切り）生姜みじん切り（にんにくと同じぐらい）

【とろみ】片栗粉小さじ1/2  水小さじ1杯弱

茄子4本  好きな油大さじ2

＊麻婆茄子風にする場合は、そぼろ用調味料に豆板醤小さじ1/2〜小さじ1を加える
仕上げにごま油をたらす


【そぼろあんを作る】
レンジ容器にそぼろ用調味料を入れ混ぜ、豚ミンチとにんにくと生姜を加え混ぜる
蓋をしてレンジ600w2分  混ぜる  蓋をしてレンジ2分  混ぜる  蓋をしてレンジ1分

とろみの水溶き片栗粉は、のちほど

【茄子をチンする】
茄子はヘタを取り、縦に十文字に切り それぞれを真ん中で斜めに切る

レンジ容器に入れ、好みの油を大さじ2加え 蓋をして振り混ぜる
レンジ600w5分  混ぜて 再度3分

【そぼろにとろみを付ける】
そぼろあんの材料に水溶き片栗粉を混ぜ 蓋をしてレンジ1分 混ぜて レンジ1分

チンした茄子にそぼろあんをかける

そぼろあんの材料をまぜる

2分＋2分＋1分 チン完了

切った茄子
 

油を絡めて5分＋3分チン完了

つやつやの茄子

  

レンジでバスマティライスを炊く

 

バスマティライス 1カップ（約200g）
水250ml
バターまたはオイル 5g

バスマティライスをぬるま湯で3回洗う 
分量外の水に30分浸水させる
水を切り あらたな水250mlとバターをレンジ容器に入れる

蓋をしてレンジ10分
そのまま10分蒸らす

＊ターメリックライスは、ターメリックを2合に小さじ1/4

レンジで米からチキンライス

 これなら甘すぎることなし！

米2合 （30分前に研いでおく）
鶏もも肉 200g
玉ねぎ 1/2個 （人参 椎茸 ピーマンなど あらみじん切り）

トマト缶400g （デルモンテあらごしトマト愛用） 水 100ml ケチャップ大さじ2 塩 小さじ1 胡椒 バター 10g 600W電子レンジ レンジ10分 混ぜて10分 蓋を外して5分 キッチンペーパーを挟んで蓋をして5分蒸らす https://cookien.com/recipe/41430/

チキンビリヤニ

このレシピを真似て2倍量で作りました
レンジ容器は容量２Lのもの使用
https://macaro-ni.jp/102487#google_vignette 

鶏もも肉 400g（皮を取り一口大に切る）

【A】
玉ねぎ 1/2個（薄切り）
にんにく 2片（みじん切り）
生姜 にんにくと同じほど
ピーマン 1個
コリアンダーパウダー 小さじ1
韓国唐辛子細挽き 小さじ1（⇦優しい辛味。またはカイエンペッパー）
クミンパウダー 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ2
塩 小さじ1

【B】
バスマディライス 2C（300g）
トマト水煮 120g
水440ml
塩 小さじ1
バター60g


①まず、米をぬるま湯で3回洗いザルで水分を切り レンジ用容器に入れる。
水440mlも入れ30分浸水する。
②その間にAの材料を切り、鶏もも肉に混ぜ合わせ5分ほど置く

③浸水してある米に塩を混ぜ、トマト水煮を加え混ぜバターをのせる。下味をつけた具材をその上にのせる。

④蓋をしてレンジ10分（600W）下は10分したあとの写真、2度目の写真なのでちょっと容器が違う

⑤優しく底からすくい上げるように上下を返し、蓋をして レンジ10分

⑥優しく底からすくい上げるように上下を返し、蓋を取りレンジ5分

⑥蓋をし10分蒸らす

完了

もやし炒め（炒めんけど）

根取りもやし1袋（根付きでも可）  油  塩  胡椒

もやしを洗う  水をよく切る

レンジ容器に入れる  油を加え混ぜる（金白ごま油が好き）
蓋をしてレンジ（600w）1分⇨混ぜる⇨レンジ20秒

食べるときに塩と胡椒

しゃきっとしたもやし炒めができます
私が使っているレンジは単機能600wです、レンジによって加減してください

ラーメンにのせたり、サラダにのせたり、付け合せにしたり

 

酢豚（野菜と甘酢あんはレンジで）

 

材料（たっぷり2人分、ふつうは3人分かな？）
【肉】
・豚肩ロース肉 （塊）600g （下味：酒大さじ1 塩 こしょう）
・卵白1個分
・かたくり粉大さじ2 【野菜】 人参小1/2本（小さめの乱切り） ピーマン2個（種を取り一口大） 玉ねぎ1/2個（一口大）

【甘酢あん】
・酢カップ1/2
・水大さじ4
・砂糖大さじ8
・醤油大さじ1
・塩ひとつまみ

・水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ1＋ 水大さじ1.5） ・ごま油小さじ1

豚肉は一口大に切り、【A】をよくもみ込んで汁けを肉に吸わせ、下味をつける 10分ほど置く

野菜はそれぞれレンジ容器に入れ油を絡めて蓋をしレンジ1分混ぜて10秒、火が通ってなければ追加チンする 肉に卵白と片栗粉を手で混ぜ込み 170度の油で揚げる（揚げ時間3〜4分程度）

大きめのレンジ容器に水溶き片栗粉以外の甘酢あんの材料を入れ、レンジ1分 水溶き片栗粉を入れて混ぜ レンジ1分 混ぜて1分、様子を見て足りなければ加熱時間追加

レンジ作った甘酢あんに肉と野菜を混ぜ、ごま油をたらす

生トマトパスタ

 

2人分

トマト大2個 （横半分に切り 縦半分に切る）⇨多くても大きくてもよい
オリーブオイル大さじ1程度 にんにく1片（あらみじん） 卵2個
パスタ

鍋にパスタを茹でるためのお湯を沸かす

レンジ容器にトマト、オリーブオイル、ニンニクを入れる

蓋をしてレンジ8分

箸でトマトの皮を取り除く、気にならなければそのままでOK

トマトをほぐして混ぜ蓋をして3分

卵を割り入れ 黄身に箸で2〜3ヶ所づつ穴をあける

蓋をしレンジ3分（卵は好みの硬さにする）

茹でたパスタにのせ、混ぜ食べる
塩味が足りなければ 塩を足す

トマトの煮汁がいっぱい出るのでパンにつけて食べるとよろし

電子レンジとホームベーカリーで餅つき

HB1斤用

もち米2合（300g）
水200ml

もち米を研ぎ たっぷりの水に30分浸ける

ザルに上げ 水切りする

レンジ容器にもち米と水を入れ蓋をし500w単機能電子レンジで10分

HBにもち米を移し15分こねる




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【切り餅】
つきあがったらSSケース中へ流し入れる
完全に冷めたら蓋をし、翌々日タッパーから出し切る

いもチン

じゃがいも2個
バター10g  醤油大さじ1  みりん大さじ1  酒大さじ1

じゃがいもの皮を剥き 一口大の乱切りにしれんじ容器に入れる
バターと調味料を入れ、蓋（またはラップ）をしてレンジ
4分 混ぜて 3分

芋の大きさによって加熱時間は加減しましょう
写真はメークインです、好きなじゃがいもでどーぞ

（ じゃがいも  煮物 ）

ひじきのあっさり醤油煮

乾燥ひじき30g  人参小1/2本  ツナ缶(小)1缶
醤油大さじ1.5  みりん大さじ1

ひじきはかぶるくらいの水に浸し30分戻し、水を切る。（長時間浸すとヘニョヘニョになってしまうので注意）
人参は千切り


①レンジ容器にひじきと人参、ツナ缶をオイルごと入れる
  醤油と味醂を加え混ぜる

②蓋をしてレンジ3分⇨混ぜて2分

（ ひじき ）

鶏そぼろごはんの具

レンジ600w使用
鶏ミンチ400g
醤油大さじ3
酒 大さじ2
砂糖・みりん 各大さじ1
おろし生姜少々
混ぜてレンジ3分混ぜて3分 ＊鶏ミンチは、モモと胸半々が好きです。

小松菜1束
茎は5mmぐらいに切る、葉っぱは縦４つ切りして１cmほどに切る
鶏そぼろの汁を大さじ１〜２、塩、サラダ油大さじ1/2を加え混ぜ軽くラップをしレンジ３分
卵（大）4個
砂糖大さじ1.5
塩小さじ1/2
水大さじ1/2
酒小さじ1サラダ油小さじ1
混ぜる
卵液を3回に分けてマグカップ状の大きめレンジ容器に入れ、軽くラップをして1分
取り出し箸でぐるぐる混ぜてスクランブルエッグにする、または冷めてからバーミックススーパーグラインダーでガーッ

ナン＆野菜たっぷりのレンジカレー

【ナン（ベーキングパウダー使用）】

A 強力粉200g  薄力粉130g  ベーキングパウダー12g
B  卵1個（50g）  砂糖30g  塩3g  牛乳165g（170ml）  たんさん1つまみ
Ç  オリーブオイル15g

１：Aをザルでふるい大きいボールに入れる
２：Bを混ぜ卵をほぐす
３：AのボールにBを入れヘラでざっくり混ぜCを加える。
         全体にまとまるまで混ぜる。
４：手でよく捏ねる、
         全体になじんで表面がしっとりしたらひとまとめにし、
　    表面に分量外のオリーブオイルを薄く塗り乾燥しないように蓋付容器などで30分ほどねかせる
５：生地を8分割し伸ばし、
         予熱した多層鍋または高温のホットプレートで片面３〜４分づつ焼く。


【野菜たっぷりレンジカレー】
玉ねぎ中2個  ピーマン4個  人参1/2本  キャベツ大きいの3枚  トマト1個
肉200g  お湯400ml程度  カレールゥ5皿分

１：野菜は粗みじんに切る  肉も同じぐらいの大きさに切る
２：レンジ容器（大）に切った野菜⇨肉⇨野菜と入れる。
３：蓋をしレンジ10分
４：お湯を入れルゥを溶かし混ぜ、蓋をしてレンジ10分。
         熱湯にルゥは溶けにくいので80度程度がよい
５：混ぜて、様子を見て少し煮詰めた方がよさそうなら
        蓋を取りレンジ3〜5分



       

つくね

やげん入りつくねを作った。
どんな作り方があるかなと思って検索してみた
電子レンジでチンしてから焼くのがあった、よし！やってみよう♬

とてもキレイにできました、ここへリンクしておこう。
原材料の写真しかありまへん ｗｗ
筋肉料理人　藤吉和男さん ありがとう
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2318.html

（ やげん  軟骨  なんこつ  つくね  鶏ミンチ ）

鶏ひき肉　　　　　　　　　　450g
ヤゲン（むね軟骨）　　　　　150g
長ねぎ　　　　　　　　　　　1本
おろし生姜　　　　　　　　　小さじ1
山椒粉、ブラックペパー　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ2/3
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ3
片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1

(鶏ももミンチと胸ミンチで600g 玉ねぎ小1/2個 少しあら目のみじん切り 人参1/4本 あらみじんレンジ1分)

上の材料で12～13個の鶏つくねがつくれます。

タレ　
しょうゆ、みりん、日本酒　　　各大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
つくねの蒸し汁　　　　　　　　100ml
【作り方】

①長ねぎと鶏軟骨をみじん切りにする。鶏軟骨は切る時滑りやすいので、手を切らないように注意。

②ボウルに鶏ひき肉、①、片栗粉、塩、サラダ油、おろし生姜を入れる。山椒粉とブラックペパーはふた振りぐらい、粘りが出るまで混ぜる。

③耐熱皿（電子レンジにかけられる皿）に薄くサラダ油を塗る。
手にサラダ油を塗り、②を50gとって丸める。これを半球みたいな形にして耐熱皿に並べる、6個で2人分。

日本酒大さじ1（分量外）をまわしかけ、ラップを被せて電子レンジ500wで5分加熱。
（100gあたり2分程度の加熱でいいので、ちょっと弱めの加熱）
加熱が終わって 出た蒸し汁でタレを作る。

④オーブントースターのトレイにアルミホイルを巻き、サラダ油を薄く塗る。これに③と付け合せにするオクラやししとうなど一緒に乗せて焼く。
半分は塩焼き、半分はタレ焼きにするので、塩焼きの方には軽く塩を振っておく。
焼き目がついたら塩焼きの方はできあがり。

⑤フライパンにタレの材料を入れて火にかける。沸騰したら④のタレ焼きにする方のつくねを入れてる。
つくねを時々ひっくり返しながらタレを煮詰め、とろみがついてきたらできあがり。