2014年3月30日日曜日

落花生豆腐

1.落花生1カップを一晩水で戻す → 約1.5カップになる



2.落花生の渋皮を剥く



3.戻した落花生と新たな水1.5をミキサーまたはバーミックスにかける。



4.さらし袋に3を入れ搾る。(豆乳とおからができる。)



5.豆乳に葛1カップを入れヘラで混ぜて溶かす。
  (葛の割合、前回1.5カップ使用で固すぎた。)

6.目の細かいザルで5を漉し鍋に入れる。

7.中火にかけヘラで混ぜながら粘りが出るまで頑張る。



8.水をくぐらせた流し箱またはタッパーに7を入れて冷ます。


固かったのでブリブリ Ω\ζ°) チーン

2014年3月24日月曜日

新玉ひじき



ひじき → 30g程度を水で30分戻し水を切る
人参 → 小1/2本 千切り
ツナ缶 → オイルタイプ小1缶 オイルごと使用
玉葱 → 小1個 繊維に沿って薄切り 30分放置

①ひじきと人参にツナ缶(オイルごと)を加え 混ぜる。
 蓋をしてレンジ3分。

②粗熱が取れたら(取れなくてもOK)玉葱を混ぜ、醤油で味を整える。