2023年4月13日木曜日

チキンビリヤニ



このレシピを真似て2倍量で作りました
レンジ容器は容量2Lのもの使用
https://macaro-ni.jp/102487#google_vignette 

鶏もも肉 400g(皮を取り一口大に切る)

【A】
玉ねぎ 1/2個(薄切り)
にんにく 2片(みじん切り)
生姜 にんにくと同じほど
ピーマン 1個
コリアンダーパウダー 小さじ1
韓国唐辛子細挽き 小さじ1(⇦優しい辛味。またはカイエンペッパー)
クミンパウダー 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ2
塩 小さじ1

【B】
バスマディライス 2C(300g)
トマト水煮 120g
水440ml
塩 小さじ1
バター60g


①まず、米をぬるま湯で3回洗いザルで水分を切り レンジ用容器に入れる。
水440mlも入れ30分浸水する。
②その間にAの材料を切り、鶏もも肉に混ぜ合わせ5分ほど置く




③浸水してある米に塩を混ぜ、トマト水煮を加え混ぜバターをのせる。下味をつけた具材をその上にのせる。



④蓋をしてレンジ10分(600W)下は10分したあとの写真、2度目の写真なのでちょっと容器が違う



⑤優しく底からすくい上げるように上下を返し、蓋をして レンジ10分



⑥優しく底からすくい上げるように上下を返し、蓋を取りレンジ5分

⑥蓋をし10分蒸らす

完了












2023年4月10日月曜日

ほろほろ(岩手の伝統食)



ウコギ新芽15g(塩ゆで後水で色止めし刻む)
大根の味噌漬け(刻む)ないので醤油漬け使用
生くるみ(刻む)

すべてを混ぜる

写真は春菊
うこぎは三重県では入手できないので香りのする新芽や草で代用
たとえば 三つ葉 せり 春菊や 春の山菜で



2023年4月4日火曜日

バスマティライスの炊き方

 



バスマティライス 2c  ぬるま湯で3回洗いザルで湯を切り、水に30分浸す

鍋に4cお湯を沸かし 塩小さじ1 バター大さじ2を入れ塩が溶けたらザルで水を切った米を入れる

沸騰したら たまに混ぜ中火(IH炎4)で6分蓋をせずに茹でる

混ぜて蓋をし再沸騰したら弱火(IH炎2)にし4分

蓋を取り混ぜ 中火(炎5)で1分、火を止め10分蒸らす