ガパオライス

 これおいしかった
NHK今日の料理ガパオライス

たこの茹で方

 生ダコ、内蔵のあるものは外す。
ボールに入れ、酢を大さじ3程度入れ揉む
揉む

水で洗い流す

再度、酢を入れ揉む

水で洗い流す、吸盤の汚れを取る。

圧力鍋に水1C 塩小さじ2を入れる(小さじ1でよいかも、今度やってみる)
足つきのザルにタコを入れ、鍋にセットする
蓋をし加圧0分、自然冷却
圧が下がったら、3分蒸らす

蒸らし時間が終わったら すぐに取り出す

私は、扇風機のマキタくんで冷ます

すぐに冷ますと皮が締まるおかげか 皮が破けにくくなった。

鶏むね肉のよだれ鶏 レンジ

鶏むね肉 ２枚(500g程度)
フォークで穴を開け厚いところは観音開きにする

【漬け汁】酒大2  砂糖小2 
レンジ容器に漬け汁を合わせ 胸肉を入れ絡ませる
蓋をしレンジで4分 上下を返し蓋をしレンジ3分 

【タレ】
酢大2  濃口醤油大2  砂糖大2  おろしにんにく小2  ラー油小1
刻みネギ1/2本分

【付け合せ野菜】
レタス  きゅうり  トマト など

ありがとう
https://www.nipponham.co.jp/recipes/genre/japanese/22678/

Instagramで降ってきたカレー アレンジ

【今回の材料 家にあったものでやってみた】
トマト大3個  なす3本  えのき1袋(1/2株)  好きな肉300g
カレー粉大1〜2 醤油大1 ウスターソース大1  塩小1/2 

全てをレンジ容器に入れレンジ15分混ぜて15分混ぜる
様子を見て水分を飛ばすのなら蓋をせずに10分

トマトは、トマト水煮缶やあらごしトマトなど 適量でよい

幼児はカレー粉小1で良いと思う、幼児用取り分けてから大人用にカレー粉追加して再度チン
カレー粉を大2にすると辛め
  

 

牛すじカレー

 

牛すじ肉500〜600g(水300mlを入れ圧力鍋で20〜30分加圧 一口サイズに切る)
玉ねぎ2個(スライス)
ニンニク1編 生姜ニンニクと同じぐらい(あらみじん)
牛すじの茹で汁 300ml
酒150ml
カレー粉 大さじ4  ガラムマサラ小さじ1/2
小麦粉 大さじ4 
牛すじの茹で汁 300ml
トマト缶 1缶
酒150ml
☆砂糖小さじ2  ウスターソース大さじ2  味噌大さじ1  醤油小さじ1

①フライパンに油大さじ2とニンニクと生姜を入れ弱火で香りを出す
②玉ねぎを入れ弱めの中火で焼き付ける
③下茹でした牛すじ肉を入れ均一に混ぜ カレー粉とガラムマサラを加え中火で炒める
⑤火を止め小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜなじませる
⑥牛すじの茹で汁を加えまぜ溶きのばす、酒とトマト缶を加え混ぜる
⑦調味料☆を混ぜ、レンジ容器に移す
⑧レンジ容器の蓋をし レンジ10分 混ぜて レンジ10分
⑨蓋を取り10分 様子を見てよければ完成

レンジで焼き豚

初めてレンジで焼豚作ってみた、上手にできてびっくり✨️

豚肩ロース塊 600g  
漬けだれ ⇨ 好きな味噌100g  酒1/2カップ  みりん1/4カップ  醤油35ml  砂糖30g  ニンニク１片

漬けだれの材料を鍋に入れ煮立て３分ほど煮てとろりとさせ 冷ます

肉を漬け込む、２４時間冷蔵庫で寝かせる

肉を取り出し、レンジ容器に入れ蓋ををレンジ600wで5分
肉の上下を返し 蓋をしてレンジ5分、10分蒸らす
竹串を刺してみて 透明な汁が出たら完成
そうでない場合は、蓋をしてレンジ2〜3分

漬け汁は鍋で煮てとろりとさせる


漬けだれを 作ってあった甘味噌だれに変えてやってみた
とろりとするまで煮込まないたれやけど、十分おいしかった。
甘味噌だれ

 

タンドリーチキン

                                          

鶏もも肉2枚 ⇨5つに切り  塩・胡椒・カレー粉小2もみ込む(幼児用には小さじ1/4)

【マリネ液】  ヨーグルト200g  おろしニンニク1片分  同量ほどのおろし生姜  ケチャップ大1  とんかつソース大1  梅サワー大1

オリーブオイル

塩・胡椒・カレー粉を揉み込んだ鶏もも肉をマリネ液に漬け込む
冷蔵庫で1時間半以上寝かせる



オーブンを200度に予熱する


天板にオーブンシートを敷き 間隔を空けて鶏肉を置く
ボールに残ったマリネ液を肉の上に乗せる

予熱が完了したオーブンに入れ30分焼く
様子を見て、前後を入れ替え 5~8分追加で焼いた
こんがりするぐらいが良い


ちよやえ用にカレー粉小さじ1/4で焼いたもの