2019年7月18日木曜日

南蛮酢

昆布戻し汁200ml  酢150ml  薄口醤油大さじ2  味醂大さじ2  砂糖大さじ4  塩小さじ2/3  鷹の爪1本

白ごはんさまのレシピ


卵焼き


卵2個  水大さじ1  砂糖大さじ1  塩ひとつまみ

フライパンを予熱し、油を入れ卵液を流し入れ中火で焼きます。

卵白は水溶性なので、白身をキレイにほぐすためにも水は入れましょう。
ノンオイルはいけません、卵焼きで使う油は甘みを出す調味料です。
なんでもかんでもノンオイルはやめましょう。



私の卵焼き器、これは銅なのでIHでつかえません。今は、時々出してカセットコンロで使います。普段は鉄のフライパン使ってます。
どちらも樹脂加工のしてないものです。
フライパンを含めて樹脂加工のものは使っていませんが炒め物も焼き物もちゃんとできます、羽つき餃子以外は。



2019年6月14日金曜日

浪花太郎さんのたこ焼き


これ美味しい、教えを守って作ってみよう♫
そして、去年の今頃瓶に詰めて作ったニンニク酢をつけて食べてみた。
これがとても合う❤
ニンニクの甘みが酢に溶け出ていて素敵な調味料になっていた。
浪花太郎さんのたこ焼きテキスト

2019年4月7日日曜日

圧力鍋とホームベーカリーで餅つき


HB1斤用

もち米2合
水180ml

圧力鍋加圧4分圧が下がったら10分蒸らす

HBにもち米を移し15分こねる

もち米1合に水90ml、1斤用のHBで3合までいけると思う。
餅つき機能のないHBは、あくまでも自己責任で。私もそうです。

2019年2月14日木曜日

いもチン



じゃがいも2個
バター10g  醤油大さじ1  みりん大さじ1  酒大さじ1

じゃがいもの皮を剥き 一口大の乱切りにしれんじ容器に入れる
バターと調味料を入れ、蓋(またはラップ)をしてレンジ
4分 混ぜて 3分

芋の大きさによって加熱時間は加減しましょう
写真はメークインです、好きなじゃがいもでどーぞ




2019年2月6日水曜日

ひじきのあっさり醤油煮

乾燥ひじき30g  人参小1/2本  ツナ缶(小)1缶
醤油大さじ1.5  みりん大さじ1

ひじきはかぶるくらいの水に浸し30分戻し、水を切る。(長時間浸すとヘニョヘニョになってしまうので注意)
人参は千切り

①レンジ容器にひじきと人参、ツナ缶をオイルごと入れる
  醤油と味醂を加え混ぜる

②蓋をしてレンジ3分⇨混ぜて2分