回鍋肉

 

豚バラスライス300g  キャベツ250g  ピーマン2個  長ネギ1本または玉ねぎ1個

【調味料】
ニンニク1片  豆板醤小さじ2 
（合わせておく）⇨八丁味噌大さじ2.5  砂糖大さじ1  醤油小さじ2  酒大さじ1

野菜類は一口大に切り それぞれを油を絡めてレンジでチンしておく

肉はフライパンで炒め、皿に取り出す

フライパンに叩いたニンニクと油を入れジワジワ予熱し香りを出し、豆板醤を炒める
合わせておいたその他の調味料を加え混ぜ、肉と野菜を入れ炒め合わせる

  

酢豚（野菜と甘酢あんはレンジで）

 

材料（たっぷり2人分、ふつうは3人分かな？）
【肉】
・豚肩ロース肉 （塊）600g （下味：酒大さじ1 塩 こしょう）
・卵白1個分
・かたくり粉大さじ2 【野菜】 人参小1/2本（小さめの乱切り） ピーマン2個（種を取り一口大） 玉ねぎ1/2個（一口大）

【甘酢あん】
・酢カップ1/2
・水大さじ4
・砂糖大さじ8
・醤油大さじ1
・塩ひとつまみ

・水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ1＋ 水大さじ1.5） ・ごま油小さじ1

豚肉は一口大に切り、【A】をよくもみ込んで汁けを肉に吸わせ、下味をつける 10分ほど置く

野菜はそれぞれレンジ容器に入れ油を絡めて蓋をしレンジ1分混ぜて10秒、火が通ってなければ追加チンする 肉に卵白と片栗粉を手で混ぜ込み 170度の油で揚げる（揚げ時間3〜4分程度）

大きめのレンジ容器に水溶き片栗粉以外の甘酢あんの材料を入れ、レンジ1分 水溶き片栗粉を入れて混ぜ レンジ1分 混ぜて1分、様子を見て足りなければ加熱時間追加

レンジ作った甘酢あんに肉と野菜を混ぜ、ごま油をたらす

生トマトパスタ

 

2人分

トマト大2個 （横半分に切り 縦半分に切る）⇨多くても大きくてもよい
オリーブオイル大さじ1程度 にんにく1片（あらみじん） 卵2個
パスタ

鍋にパスタを茹でるためのお湯を沸かす

レンジ容器にトマト、オリーブオイル、ニンニクを入れる

蓋をしてレンジ8分

箸でトマトの皮を取り除く、気にならなければそのままでOK

トマトをほぐして混ぜ蓋をして3分

卵を割り入れ 黄身に箸で2〜3ヶ所づつ穴をあける

蓋をしレンジ3分（卵は好みの硬さにする）

茹でたパスタにのせ塩をふりかける

トマトの煮汁がいっぱい出るのでパンにつけて食べるとよろし