レンジでバスマティライスを炊く

 

バスマティライス 1カップ（約200g）
水250ml
バターまたはオイル 5g

バスマティライスをぬるま湯で3回洗う 
分量外の水に30分浸水させる
水を切り あらたな水250mlとバターをレンジ容器に入れる

蓋をしてレンジ10分
そのまま10分蒸らす

＊ターメリックライスは、ターメリックを2合に小さじ1/4

切り干し大根のキムチ

 切り干し大根（できれば割干し大根）60g
白髪ネギ 1/3本分

粉唐辛子 大さじ3
醤油 大さじ2
魚醤 大さじ1
ハチミツ 大さじ2
おろしニンニク  大さじ1/3
白ごま 少々

切り干し大根を10〜15分水で戻し（割干しは20〜30分）しぼって切る

ボールに調味料を合わせる
大根を加え和える
白髪ねぎと白ごまを加え混ぜる

からすみ 作り方 カラスミ

下処理編 
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塩漬け編
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塩漬け編2
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塩抜き 酒漬け編
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干し編
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干し完了
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