2024年10月7日月曜日

セイコガニ 茹で方



生きていたら真水に浸けて御臨終していただく

鍋に水2.5Lと塩大さじ2+小さじ1を入れ沸騰させる

蟹を仰向けに入れ、圧力鍋のスノコまたは一回り小さい鍋蓋で落し蓋をする

再沸騰後強めの中火で10分〜12分茹で、うつ伏せにしてザルに上げる





北海道噴火湾で取れるオオズワイガニのメス
10月初旬にとれるらしい




オオズワイガニのセイコは、口の縁がM字になっている
ズワイガニのはまっすぐとのこと