秋刀魚の竜田揚げ

秋刀魚３匹
醤油大さじ1  酒大さじ1  おろし生姜適宜
卵白1個分  片栗粉大さじ1  小麦粉大さじ1

秋刀魚は、頭を取り三枚に大名おろしにする、
腹の骨は揚げると気にならないのでそのままつけておいてOK 。
片身を3つに切る。

ボールに秋刀魚を入れ、おろし生姜・醤油・酒を加えサッと混ぜ 30分置く。
卵白を混ぜ、片栗粉と小麦粉を混ぜる。
180度の油で揚げる。
（IHは、170度予熱⇨具を入れたら180度に設定）

卵黄は醤油を少しかけておいて、明日の朝食。

お好み焼き

【1枚あたりの分量】 小麦粉 40g
だし汁 60ml 濃いめ
山芋 20g
卵 1個
キャベツ 100g
豚バラ肉 40g 、ネギ、桜エビ、天かす大さじ2、紅生姜小さじ2 【生地を作る】 小麦粉にだし汁を混ぜ滑らかに混ぜる、すりおろした長芋を加え混ぜる。 時間があれば2時間ねかせる 【具を混ぜて焼く】 ボールにキャベツ 天かす 紅生姜を入れ混ぜる 生地を入れ30秒まぜる 卵を入れ黄身つぶし15秒まぜる それぞれ混ぜ過ぎないこと ☆このサイトがよい☆ https://www.eonet.ne.jp/~taronaniwa/