具をいれたら表面を皮で蓋をし平らにする
豚挽き肉 300g（肩ロース切り落とし使用）
長ねぎ １/2本(みじん切り)
おろし生姜 小さじ1
塩 ひとつまみ
ごま油 大さじ2
日本酒 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
水 150ml
(皮)
包まない大籠包の場合は雲呑の皮がよい
この分量でカップ6個分雲呑の皮30枚用意
(薬味)
生姜のせん切り 適量
(タレ)
醤油や酢
【作り方】
肩ロースを小口に切り フードプロセッサーでミンチにする
調味料を入れ混ぜ
そこへ水を少しずつ入れ 混ぜる ネギを混ぜる
耐熱カップに雲呑の皮を4枚敷き具を入れ、雲呑の皮で蓋をする
水を入れた鍋にカップを並べ加熱 沸騰後弱火にし10分
