大籠包(包まない小籠包)

具をいれたら表面を皮で蓋をし平らにする

豚挽き肉　300g（肩ロース切り落とし使用）

長ねぎ　　１/2本(みじん切り)

おろし生姜 小さじ1　　　

塩　　　　ひとつまみ

ごま油　　大さじ2

日本酒　　大さじ2

醤油　　　大さじ2

砂糖            大さじ1/2

水               150ml

(皮)

包まない大籠包の場合は雲呑の皮がよい
この分量でカップ6個分雲呑の皮30枚用意

(薬味)

生姜のせん切り　適量

(タレ)

醤油や酢

【作り方】

肩ロースを小口に切り フードプロセッサーでミンチにする

調味料を入れ混ぜ

そこへ水を少しずつ入れ 混ぜる ネギを混ぜる

耐熱カップに雲呑の皮を4枚敷き具を入れ、雲呑の皮で蓋をする

水を入れた鍋にカップを並べ加熱 沸騰後弱火にし10分