千とせの肉吸いのレシピ（3人前）
用意する具材は下記のとおり
| 具材 | 牛バラ肉（こま切れや切り落とし）青ねぎ・卵 |
| かつおだし | かつおぶし30g：湯1リットル |
| 合わせだし | かつおだし1リットル：薄口しょう油80cc：砂糖小さじ1 |
「名物！千とせの肉吸い」の作り方
(1) まずは かつおだしを取る
沸騰した1リットルの湯に 30gのかつおぶしを入れ20分煮る
【ココがポイント！】 コクと甘みのあるだしにするには20分煮るのがベスト！
(2) それから 合わせだしを作る
かつおだし1リットルに対し、薄口しょうゆ80cc、砂糖小さじ1を加える
(3) そしてそして 沸騰した合わせだしに、牛バラ肉を加えよくほぐす
【ココがポイント！】 バラ肉を加えることで程よい脂の旨味をおだしに染み込ませる。
沸騰した中に肉を加え 旨味を閉じ込める！
(4) で、アクを取り除いたら、そこへ卵・青ねぎを加え一煮立ちさせる
(5)最後に 器に盛り付け、トッピングにきざみねぎをかければ「肉吸い」の完成！
あ、そうそう、 玉子かけごはんを用意するのをお忘れなく！
もちろん使う醤油は千とせの玉子かけごはん醤油をね！
