やげん入りつくねを作った。
どんな作り方があるかなと思って検索してみた
電子レンジでチンしてから焼くのがあった、よし！やってみよう♬
とてもキレイにできました、ここへリンクしておこう。
原材料の写真しかありまへん ｗｗ
筋肉料理人 藤吉和男さん ありがとう
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2318.html
（ やげん 軟骨 なんこつ つくね 鶏ミンチ ）
鶏ひき肉 450g
ヤゲン（むね軟骨） 150g
長ねぎ 1本
おろし生姜 小さじ1
山椒粉、ブラックペパー 適量
塩 小さじ2/3
サラダ油 大さじ3
片栗粉 大さじ1
(自分流⇨鶏ももミンチと胸ミンチで550g 玉ねぎ小1/2個 少しあら目のみじん切り 人参1/4本 荒い目のおろし金でおろし、レンジ1分)
上の材料で12～13個の鶏つくねがつくれます。
タレ
しょうゆ、みりん、日本酒 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2
つくねの蒸し汁 100ml
【作り方】
①長ねぎと鶏軟骨をみじん切りにする。鶏軟骨は切る時滑りやすいので、手を切らないように注意。
②ボウルに鶏ひき肉、①、片栗粉、塩、サラダ油、おろし生姜を入れる。山椒粉とブラックペパーはふた振りぐらい、粘りが出るまで混ぜる。
③耐熱皿（電子レンジにかけられる皿）に薄くサラダ油を塗る。
手にサラダ油を塗り、②を50gとって丸める。これを半球みたいな形にして耐熱皿に並べる、6個で2人分。
日本酒大さじ1（分量外）をまわしかけ、ラップを被せて電子レンジ500wで5分加熱。
（100gあたり2分程度の加熱でいいので、ちょっと弱めの加熱）
加熱が終わって 出た蒸し汁でタレを作る。
④オーブントースターのトレイにアルミホイルを巻き、サラダ油を薄く塗る。これに③と付け合せにするオクラやししとうなど一緒に乗せて焼く。
半分は塩焼き、半分はタレ焼きにするので、塩焼きの方には軽く塩を振っておく。
焼き目がついたら塩焼きの方はできあがり。
⑤フライパンにタレの材料を入れて火にかける。沸騰したら④のタレ焼きにする方のつくねを入れてる。
つくねを時々ひっくり返しながらタレを煮詰め、とろみがついてきたらできあがり。
