小茄子のちゃっちゃ漬け

 

小茄子 500g

もち米50g（水80mlで3分加圧）
砂糖60g  塩20g   
 焼きミョウバン2g
鷹の爪1本’（種取って小さくする）

もち米を圧力鍋で炊き、砂糖と塩を混ぜて30度ぐらいに冷ます
茄子に焼きミョウバンをまぶす
砂糖と塩を混ぜたもち米と鷹の爪を茄子に混ぜる
一晩おいたら食べられる

秋田のつけもの

☆もち米50gを60mlの水で炊いたら 芯が残ったので80mlに変更しておいたけど、とても少ない餅米を炊くのは電子レンジの方がよさそう。
次回の課題

くたくたピーマン

 

魚焼きグリルを予熱する

ピーマンを並べ 強火で12分焼く

二度目は10分でよい

焼けたら 醤油と少しの砂糖、鰹節で和える

焼きすぎたような柔らかいのが好き