2025年8月26日火曜日

茄子のたたき




茄子3本(240g程度)  みょうが2個  青ネギ3本  青じそ5枚
焼いてほぐした塩サバ⇨ その他塩焼きの魚とか鰹節でもOK

タレ ⇨ だし汁大3  醤油大1  酢大1  砂糖小1

茄子を乱切りにし、ごま油を絡めレンジでチン(途中で混ぜ 5〜6分)
茄子を冷ます
魚の身または鰹節をのせ、薬味をのせてタレをかける



 

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