2014年11月3日月曜日

きんぴらごぼう


ごぼう 1本 (千六本またはささがき)
砂糖小さじ2 醤油大さじ1 酒小さじ2 味醂小さじ2
(オモリ式の鍋の場合 水大さじ2を追加してください)
すりごま・唐辛子 適宜
ごま油



鍋を予熱し、ごま油を入れ ごぼうを軽く炒める


火を止め砂糖~味醂を加え 混ぜ、蓋をして再度火にかける。

圧がかかったら(第2リングになったら)火を止め自然冷却。


圧が抜けたら 蓋を開けて混ぜる。すりごま・唐辛子はおこのみで。




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