手羽元 骨付き肉を煮る

 

手羽元1kg

【酢醤油煮】醤油大さじ4 酢大さじ4  塩少々  胡椒少々  ニンニク1片

好みで鷹の爪種を取って1本

調味料と肉 材料のすべてを鍋に入れ
蓋をして加熱 
圧がかかったら13分 自然冷却
💡電気圧力鍋は はじめから加圧13分にセットする

圧が下がったら 蓋を開ける
煮汁が少ないので 知るから出ているところは白いので
端やスプーンで上下を返しておくとまんべんなく醤油色になる

私はこの煮汁でささがきゴボウを煮るのが大好き
ささがきゴボウを入れ、蓋をして火にかけ圧がかかったら火を止め自然冷却
💡電気圧力鍋は加圧0分にセット

きんぴらごぼう単独で作るときも加圧0分

その他好きな調味料で スペアリブも同じ要領で

【醤油味】砂糖大さじ4  醤油大さじ4  酒大さじ4
蓋を開けてから加熱しアルコール分を飛ばす

【黒砂糖煮】黒砂糖大さじ4  醤油大さじ4  酒大さじ2  ニンニク１片  葱の青いところ10cm程度 

【オレンジマーマレード煮】オレンジママレード100g  醤油50ml

手羽元やスペアリブは肉を切らずにそのまま鍋に入れられるのでひと手間省ける、省けるどころかまな板や包丁を洗わなくても良い✨️

骨付き肉は加圧13〜15分で骨がポロッと取れる