ゆでたまご

水１カップ（200cc）程度　　　卵　すきなだけ

①圧力鍋に水と卵を入れ　蓋をし火にかける
　圧がかかったら火を止め　自然冷却

『圧がかかる』というのは　
おもりの圧力鍋ならシュッシュが目安
スプリング式で目盛りがニョキニョキ出るものは2気圧のライン
に、なったらということです

『自然冷却』というのは火を止めて　蓋があけられるようになるまで（1気圧に戻るまで）放置することです。

【黄身がとろり半熟卵】
圧力鍋に１カップのお湯を沸かす、卵を入れ　一度火を止め蓋をする。
再度火にかけ、圧がかかったら（私の2.5Lの鍋では２本目の線が丸見えになるところで）火を止め自然冷却。圧が下がったら卵を冷水に取る。
半熟卵は微妙な加減が必要なので、鍋のサイズや種類によってやり方が違います。調理実習してみてください。





【おまけ】
自然冷却の他に『急冷』という方法があります
これは火を止めたら即座にシンクに鍋を移動し水を蓋にかけ　速やかに1気圧にすることです。
私は『乾麺類』と『青菜（青物）』　にこの方法を利用します