南蛮酢

昆布戻し汁200ml  酢150ml  薄口醤油大さじ2  味醂大さじ2  砂糖大さじ4  塩小さじ2/3  鷹の爪1本

白ごはんさまのレシピ

（ 南蛮漬け  なんばん漬け  南蛮酢  合わせ酢  酢）

卵焼き

卵2個  水大さじ1  砂糖大さじ1  塩ひとつまみ

フライパンを予熱し、油を入れ卵液を流し入れ中火で焼きます。

卵白は水溶性なので、白身をキレイにほぐすためにも水は入れましょう。
ノンオイルはいけません、卵焼きで使う油は甘みを出す調味料です。
なんでもかんでもノンオイルはやめましょう。




私の卵焼き器、これは銅なのでIHでつかえません。今は、時々出してカセットコンロで使います。普段は鉄のフライパン使ってます。
どちらも樹脂加工のしてないものです。
フライパンを含めて樹脂加工のものは使っていませんが炒め物も焼き物もちゃんとできます、羽つき餃子以外は。

（玉子焼き たまごやき 卵焼き たまご焼き）

浪花太郎さんのたこ焼き

これ美味しい、教えを守って作ってみよう♫
そして、去年の今頃瓶に詰めて作ったニンニク酢をつけて食べてみた。
これがとても合う❤
ニンニクの甘みが酢に溶け出ていて素敵な調味料になっていた。
浪花太郎さんのたこ焼きテキスト

アスパラ牛鍋 わりした

きょうの料理 土井康晴さんのレシピ

この中で紹介されている『わりした』がとても美味しい
みりん 100ml   醤油100ml   砂糖大さじ1 
水250ml   削り節15g
すべて鍋に入れ中火  ひと煮立ちさせアクがあれば取り除く、漉す。

下記分量に割り下150ml

・グリーンアスパラガス100g

・牛薄切り肉 （すき焼き用）130g

・ふき80g

＊葉を除く。

・ゆでたけのこ60g

・せり1/2ワ（30g）

・油揚げ1枚

・木の芽

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21367_%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%A9%E7%89%9B%E9%8D%8B.html

電子レンジとホームベーカリーで餅つき

HB1斤用

もち米2合（300g）
水200ml

もち米を研ぎ たっぷりの水に30分浸ける

ザルに上げ 水切りする

レンジ容器にもち米と水を入れ蓋をし500w単機能電子レンジで10分

HBにもち米を移し15分こねる




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【切り餅】
つきあがったらSSケース中へ流し入れる
完全に冷めたら蓋をし、翌々日タッパーから出し切る

いもチン

じゃがいも2個
バター10g  醤油大さじ1  みりん大さじ1  酒大さじ1

じゃがいもの皮を剥き 一口大の乱切りにしれんじ容器に入れる
バターと調味料を入れ、蓋（またはラップ）をしてレンジ
4分 混ぜて 3分

芋の大きさによって加熱時間は加減しましょう
写真はメークインです、好きなじゃがいもでどーぞ

（ じゃがいも  煮物 ）

ひじきのあっさり醤油煮

乾燥ひじき30g  人参小1/2本  ツナ缶(小)1缶
醤油大さじ1.5  みりん大さじ1

ひじきはかぶるくらいの水に浸し30分戻し、水を切る。（長時間浸すとヘニョヘニョになってしまうので注意）
人参は千切り


①レンジ容器にひじきと人参、ツナ缶をオイルごと入れる
  醤油と味醂を加え混ぜる

②蓋をしてレンジ3分⇨混ぜて2分

（ ひじき ）