ちりめん山椒

かちり（ちりめん）300g
酒240cc  醤油85cc  みりん60cc
山椒の実（生）大さじ1

鍋に調味料を入れ 煮立ったらちりめんを入れ 蓋をしてひと煮立ちさせ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮る。
蓋を取り、時々混ぜながら弱めの中火で煮る。
煮汁が1/3になったら山椒を入れ 混ぜて煮汁がなくなるまで煮る。

【大容量の場合】
かちり1kg　酒800cc　醤油280cc　みりん200cc　山椒大さじ4

❤山椒は、お好みで増量してください