呑んべぇにも美味しい梅酒

梅１kg　氷砂糖300ｇ　焼酎（ブランデー・ホワイトリカーなど35度以上のもの）1升

ヘタのある梅へヘタを取り 完熟落ち梅はそのまま容器に入れる、ホワイトリカー（分量外）を100〜200mlほど入れ 蓋をしガラガラ洗う。
ホワイトリカーを捨て、再度同じことをする。

分量の氷砂糖と焼酎を入れ蓋をし2年以上待つ。

糖分濃度が低いので 最低2年寝かさないとまずくて飲めません。