手羽中の梅煮

手羽中１６本前後（関節の軟骨に出刃を入れて手羽先を切り落とす。手羽先は軽く塩をし、スープ作りに利用する。）
砂糖大さじ１　酒大さじ３　醤油大さじ３　完熟梅２個




全てを圧力鍋に入れ　蓋をして火にかける。
圧がかかったら（第２リングになったら）火を弱め８分、自然冷却。

圧が下がったら蓋を開け手羽中の上下を返しておく。