ホタテご飯

ホタテ4個　酒・醤油各大さじ3弱　米3合　水

ホタテは貝殻から外し肝と紐と柱とその他ヒラヒラに分け、紐と柱を使用する。
（肝とヒラヒラも使用するのもOKです）

紐は、酢でもみ洗いし水ですすぎ　2cmほどに切る




圧力鍋に丸のまんまの柱と切った紐、醤油と酒を入れる（写真は分量の2倍です　ごめん！）
蓋をし火にかけ圧がかかったら（第2リングになったら）火を止め自然冷却

圧が下がったら、煮汁と具に分ける

煮汁＋水で水加減をし米を炊く




炊きあがったら具を鍋に入れ蒸らす

貝柱は、一度皿に取り出し箸て５〜6分割する。
ご飯をほぐしおちゃわんによそい分割した柱をごはんにのせる。