白菜3kgに対する分量
大根470g （千切り） 長ねぎ1本130g（千切り） ニラ100g（ざく切り）
玉ねぎ1/2個（千切り） りんご1/4個（すりおろす） イカ70g（刺し身状）
ニンニク50g（すりおろす） 生姜20g（すりおろす） アミの塩辛80g
粗挽き唐辛子120g 魚醤大さじ2 砂糖大さじ1 いりごま大さじ1
＊アミの塩辛が手に入らない津市⇨魚醤を増量した
＊唐辛子は韓国唐辛子を使うこと マックスバリュで売ってる、またはAmazonなどのネットショップで
白菜は４％の塩で２〜3日漬ける ⇨ 塩抜きする
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