2022年6月15日水曜日

酢豚(野菜と甘酢あんはレンジで)

 



材料(たっぷり2人分、ふつうは3人分かな?)
【肉】
・豚肩ロース肉 (塊)600g (下味:酒大さじ1 こしょう)
・卵白1個分
・かたくり粉大さじ2 【野菜】 人参小1/2本(小さめの乱切り) ピーマン2個(種を取り一口大) 玉ねぎ1/2個(一口大)
【甘酢あん】
・酢カップ1/2
・水大さじ4
・砂糖大さじ8
・醤油大さじ1
・塩ひとつまみ

・水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1+ 水大さじ1.5) ・ごま油小さじ1
豚肉は一口大に切り、【A】をよくもみ込んで汁けを肉に吸わせ、下味をつける 10分ほど置く
野菜はそれぞれレンジ容器に入れ油を絡めて蓋をしレンジ1分混ぜて10秒、火が通ってなければ追加チンする 肉に卵白と片栗粉を手で混ぜ込み 170度の油で揚げる(揚げ時間3〜4分程度)
大きめのレンジ容器に水溶き片栗粉以外の甘酢あんの材料を入れ、レンジ1分 水溶き片栗粉を入れて混ぜ レンジ1分 混ぜて1分、様子を見て足りなければ加熱時間追加
レンジ作った甘酢あんに肉と野菜を混ぜ、ごま油をたらす






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