れんこん３品

レンコンを銀杏切りにし

レンジ容器に入れ　ヒタヒタの水と酢を入れる。（酢は下味になるのでちょっと多めに）

レンジ容器に蓋をして 程よい食感に電子レンジで加熱する。
レンコン＋水の容量が７００ccあれば、目安としてとりあえず７分。レンコンに透明感があれば加熱できている、かじってみて　よい食感ならOK。
ザルに上げ冷ます。

【ごまマヨネーズ和え】
すりごま  マヨネーズ  醤油  好みで砂糖少々

【白和え】
豆腐を茹で すりつぶし、醤油 砂糖少々 すりごまを混ぜる。
サッと茹でて冷水でしめた春菊をざく切りにしたものと レンコンを白和え衣で和える。

【アボガドレンコン】
A：レモン１個分の絞り汁　砂糖大さじ1/2　薄口醤油大さじ１を合わせておく。
アボガドをレンコンと同じほどのサイズに切る。
レンコンとアボガドとA　、オリーブオイルをまわしかけ　和える。