里芋の煮物

里芋一袋　
昆布と鰹のだし汁1カップ　醤油・酒・味醂各大さじ２

【下準備：里芋の皮剥き】
里芋と水１カップを圧力鍋に入れ蓋をして火にかける、圧がかかったら火を止め自然冷却。
里芋を水に浸し少し冷まし、皮を剥く。ツルッと簡単に剥けます。

【煮つける】
圧力鍋に皮を剥いた里芋、だし汁と調味料を入れ蓋をして火にかける。
圧がかかったら火を弱め１分、自然冷却。


私は、生の里芋に触ると痒くなるので０分自然冷却してから皮を剥いてます。