生タコ500g程度のもの1杯
米3合 醤油大さじ2.5 酒大さじ2.5
ボールにタコと酢（分量外）を入れよく揉み 水ですすぐ
再度酢を入れ揉み 水ですすぐ
この作業でぬめりを取ります。
タコを揉むのが『きゃー！』とか『げ〜〜〜っ』の方は
タコを酢をビニール袋に入れ空気を抜き口を結んで揉んでみてください
タコの足を小口切りにし 頭（頭ではないけど）も同じぐらいに切る
圧力鍋にタコと醤油・酒を入れ 蓋をして火にかけ
圧がかかったら火を止め自然冷却
タコと煮汁に分け 煮汁を冷ます
【煮汁＋水】で水加減をしご飯を炊く
炊きあがったら分けておいたタコを混ぜ 蒸らす
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