梅の冷凍保存

丸くて大きい梅を冷凍保存するのは場所取ります、そこが難点です。
もちろん丸くて大きい梅を丸くて大きいまんま冷凍もしましたが、約1キロ分の梅の種を外して冷凍してみました。

プラスチックナイフで種を取り出しました

種は捨てずに『種ぽん』
容器に入れてかぶるくらいの醤油入れて2〜3日すると種ぽんができます、冷蔵保存

冷凍した梅の実は1年かけて あれこれやってみます
とりあえず冷凍しました

1個37gの梅から種を取ると30gになりました
種と種に着いた果肉が梅の重量の18％でした