茄子の梅和え

食用解禁の茄子でもう一丁！

茄子２本半月切り　

種を外した梅干　あっ、、梅肉　２～３個分

梅肉と茄子を和えて　しばし放置する。　コレダケ

☆夏になったら茗荷や新生姜を一緒に和えてやるとさらにウマイ♪　

青唐辛子が手に入ったらちょこっと摩り下ろして加えると　これもまたウマイ♪

食らう門

好物すぎる蕗とたけのこ

おとっつぁんは蕗やたけのこが並んでても　なーーーんにもよろこばへん。ﾌﾝだ！

いっぱい作ってひとりでニマニマワシワシ食べるしあわせ。

茄子の煮びたし

旬にはちと気が早いけど、そこそこの値段で産直に出てきたので茄子の食用開始決定！

茄子3本を大きめの拍子切りにし　レンジ容器へ投入

醤油大さじ２　酒・味醂各大さじ１　を加え蓋をしレンジ６分（途中で１度混ぜる）

チンが終わったら鰹節を混ぜる　


☆私のオススメ☆

手間を省いていつもの料理を１０倍美味しくする方法

みんな昔むかしにお暇を出してしもたやろうけど　鰹節削り器　自宅や実家にあったら再雇用するべし！

街の乾物屋が無くなってしまっててもネットで鰹節買える。

手間を省いてと言いつつ余計な一手間やけど、使うたびに自分で削るのぢゃ！

削りたての鰹節を使うと１０倍美味しくできあがる。

一手間で１０倍♪　ものすごくお得♪

季節の花

　↑ヒメウツギ

　↑オオデマリ

　↑　一重のヤマブキ

　↑　ボタン

もうすぐ咲くぞ♪　春や　はる

細切り昆布（乾物）の煮物

細切り昆布（乾物）35g　⇛　サッと水で洗う（または洗わない）　水で戻さない

ひとかけ味見してみて、塩分を見る。塩気が強ければ下記の調味料。
塩分の状態でうすくち醤油や塩を加えてください。

人参1/2本　油揚げ１枚　竹輪１本　鰹だし汁３００cc
砂糖大さじ2.5　酒・味醂各大さじ１
切り昆布に塩分があるので調味の塩分は不要

＊簡単かつおだし汁の作り方
ボールに花かつおひとつかみを入れ熱湯４００ccを注ぐ　１分ほど放置しザルで漉す

すべてを圧力鍋に入れ火にかける
圧がかかったら（第2リング）火を止め自然冷却

すき昆布も同じ作り方で。

圧力鍋では、乾物を戻さずに短時間で調理できます。

鯖の味噌煮（レンジ）

レンジは１切れからちゃんと味噌煮を作ってくれる　かしこい！

鯖１切れ用分量


鯖の切り身　１切

砂糖・味噌　各大さじ１
みりん・酒　 各大さじ2/3

白ネギ２切れ　生姜スライス２～３枚

①調味料を合わせ鯖の切り身に塗る

②レンジ容器または耐熱皿にのせ　葱と生姜をテキトウに置く

③蓋つきレンジ容器なら蓋をし、蓋のないものならゆるめにラップをしレンジ３分前後

加熱後の容器は熱くなっているので取り出すときは注意してください。

レンジは真ん中と外側で火力が違うので、３～４切れを一度に作る場合はドーナツ状にならべてください。

複数枚の加熱時間は”３分×切り身の数”から気持ち少なめに。

レンジ料理のコツは、加熱しすぎると固くなったりバラバラになるので慣れるまでは様子を見ながら加熱してください。
一気に加熱しすぎより、あとで足すほうが間違いなくできます。

卯の花煮（レンジ）

A：おから300g　サラダ油大さじ2

B：人参1/2本・戻した干し椎茸3～4枚・茹でたけのこ1/4本

C：椎茸戻し汁200cc・醤油50cc・砂糖50g　混ぜておく
        味薄め⇨戻し汁200cc・砂糖大さじ4弱・醤油大さじ2 

油揚げ１～２枚　刻みネギ適宜

①Aを蓋なしでレンジ２～３分

②Bに蓋をしレンジ４～５分（一番火の通りにくい人参は外側に）

③A＋B＋C＋油揚げを混ぜ　蓋をしレンジ５分

④刻みネギを混ぜる