梅ジャム（電子レンジ使用）

                                                       写真：すみちゃんのジャム

完熟梅で金色のジャムを作ろう

完熟梅1kg  グラニュー糖（その他砂糖）700g前後
電子レンジで煮詰める場合はオリーブオイル（その他オイル）小さじ1/2

鍋にお湯を沸かし梅を入れる
浮いてきたら取り出しザルにあげる。

再度鍋に湯を沸かし、梅を入れ沸騰しそうになったら弱火にし数分茹でる
（アク抜き）

鍋蓋で梅を軽く押さえ 湯を切る。

蓋を開け手で触れるほどに梅を冷まし、種を取り除く。
種は捨てない

 【電子レンジ使用】
２Lぐらいのレンジ容器に茹でた果肉を移し、砂糖とオリーブオイルを加え混ぜる
レンジ容器に蓋をしレンジ5分 混ぜて再度レンジ5分
混ぜて蓋なしで5分 混ぜて様子を見て2〜3分
ジャムは冷めると固まるので控えめに仕上げましょう

または
【鍋で普通に煮る】

そして、途中で取り出した種は

醤油を加え半日置く
美味しい梅ぽん酢ができます
お楽しみに

＠あんこやジャムを煮詰めるのは電子レンジが楽です。
常に鍋についていて混ぜる必要はありません。
ただ、ジャムは吹きこぼれを防止するためにオイルをほんの少し入れてください。