すいエんさー パリパリ餃子レシピ

■パリパリジューシーギョーザレシピ
＜材料＞
餃子の皮40枚　豚ひき肉400g　キャベツ350g　ニラ1/2わ　長ネギ1/6本
＜調味料＞
塩小2/3　こしょう少々　ごま油大1　ラード大3　醤油大2　砂糖大2
酒大1　サラダ油大1
＜作り方＞
１．キャベツ・ニラ・長ねぎはみじん切りにする
２．ひき肉に塩などの調味料を粘りが出るまで混ぜたあとに、野菜を軽く合わせる
⇒ひき肉は、全体が白っぽくなり、粘りが出てくるまで混ぜる
３．あんを餃子の皮で包む
４．フライパンに油をひかずに餃子を並べ、餃子の半分の高さまで「熱湯」を注ぐ
５．フタをして3分間ゆでたら、フタをずらし餃子が落ちないようにお湯を捨てる
６．サラダ油をひき1分半焼けば完成！