玉葱1/2個 マッシュルーム6個 ニンニク１〜2片
有頭海老数匹 アサリ１袋 イカ１杯 鶏もも肉1/2枚
米（洗わず使用）3合
【圧力鍋】
アサリに水200mlを加え圧力鍋で2気圧0分自然冷却 → 蒸し汁とむき身に分ける
アサリの蒸し汁＋水で340mlを用意し塩小さじ1弱と薄口醤油大さじ1.5を入れておく
【フライパン】
フライパンにオリーブオイルと刻みニンニクを入れじわじわ予熱
刻み玉ねぎを入れ茶色に炒める
鶏肉を加えイカも加え火を通す
火が通ったら火を止め水200mlを入れヘラで鍋底をこそげておく
【パエリア用の鍋】
鍋を予熱しオリーブオイルを入れ海老を焼く、火が通ったら皿に取り出す
オリーブオイルを足し米を透き通るまで炒める
フライパンの具とスープ、あさりのスープとあさり マッシュルームを加え混ぜる
＠オーブン使用の場合はこのタイミングで210度に予熱しておく
〜ここから先は2通りの方法〜
【オーブンで仕上げる方法】
表面をならして海老とパプリカをのせ中火で10分煮る（蓋をしない）
210度に予熱したオーブンで20分焼く
【鍋で仕上げる方法】
色のバランスよく表面をならして、海老をのせ中火でしばらく煮る
煮立ったら蓋をして弱火にし１５分ほど煮る
汁気がなくなりかけていたら、蓋をあけ弱めの中火にし水分を飛ばす
米に芯があるぐらいの出来上がりです
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