たけのこの保存法

茹でて糠を洗い流したタケノコは、密封容器（私はタッパーウェア使用）に入れ 水道水を容器の縁までいっぱいに入れる。

蓋を閉めて空気が入ってない状態にし、冷蔵保存する。

はじめの３日間ほどは糠成分が残っているので、１日１回水を取り替える。

その後は、タケノコを取り出すたびに　水道水を入れ替える。

浄水は、保存力がないので長期保存には水道水を使います。

こうやって保存しておくと１年経ってもどうもありません、去年のタケノコも食べることができます。

おせち用にタケノコの先っぽだけ集めて１つの容器に保存しています、末広に飾り切りしてつかいます。