豚バラ軟骨チゲ

豚バラ軟骨ぶつ切り500g　昆布と煮干しのだし汁700ml　
味噌　豆板醤大さじ1　魚醤大さじ1　韓国唐辛子大さじ1/2
豆腐１丁　きのこ1パック（写真は生きくらげ使用）　白ネギ1本  すりごま

豚軟骨とだし汁を圧力鍋に入れ火にかけ、圧がかかったら火を弱め35分　自然冷却。
味噌汁ぐらいの味に味噌を溶き、豆板醤　魚醤　唐辛子を入れ味見をする。

豆腐　キノコを加えひと煮する。
味見をし、薄ければ醤油で加減する。

仕上げに白ネギを入れ火を止めすりごまを散らす。

＊辛さは豆板醤や唐辛子でお好みに加減してください。