きゅうり10本 塩水(水5カップ 塩大5)
ニラ1束
【ヤンニョム】
きゅうりの塩水大5 粉唐辛子大7 魚醤大5 おろしニンニク大2
おろし生姜大1/2 砂糖大1(梅シロップ大1)
きゅうりを洗い両端を切り落とし3〜5等分に切る
切ったものを 端から1cmまで切り込みを入れ 90度寝かせて反対側からも同じように切り込みを入れる
切ったきゅうりを塩水に漬け1時間置く
きゅうりを塩漬けしている間にヤンニョムを作る
ニラは洗って水を切り1cmほどに切る
大根や玉ねぎを入れる場合は切る
大きいボールにヤンニョムの材料を混ぜニラを混ぜる(大根 玉ねぎ等)
きゅうりが少ししんなりしていたらきゅうりの水を切る
ヤンニョムのボールにきゅうりを入れ混ぜ
きゅうりの切り込みにヤンニョムを挟み保存容器に入れる
半日〜1日室温で熟成してから冷蔵庫に入れ、翌日まで寝かせる
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