ねじり梅
型抜きはしません、人参の太さは均一ではないので外郭も包丁で切ります。
市田柿をほぐして、ヘタ（なり口）を切り取り 種を取り出す。
うずらのゆで卵を差し込み、水平方向に２分割
母親は糸で十文字に縛って油で揚げていたので、私もそのとおりにしていたけど 揚げなくても十分やということに気づいて揚げるのやめた。
十文字に縛って揚げると梅の花になると言うてたけど、なりにくいし。
たけのこの末広
穂先だけ使って、下の写真のようになるように放射状に包丁を入れます
菊花蕪
厚めの輪切りにした蕪の両端に割り箸を置き、２mmぐらいの間隔で縦と横に切れ目を入れ ２cm角に切り落とし
塩でしんなりさせ、搾り 甘酢に漬けます。
開くと菊花に、花心部には輪切りの鷹の爪や細切りの柚子の皮を
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