ごぼうの八幡巻き

牛巻物用350g  ごぼう2本  だし汁1/4カップ
砂糖、醤油、酒、各大さじ３  味醂大さじ1,5

ごぼうを洗う （皮に風味があるのでこそげてはイケナイ） 鍋に入る長さに切る
牛肉を広げてごぼうを芯にして巻く
圧力鍋にだし汁と調味料を入れ、巻いた肉を入れる
火にかけ圧がかかったら（第２リング）火を弱め1分、火を止め自然冷却。
ごぼうは歯ごたえがある状態に仕上がります。柔らかいのがお好みの場合は2分加圧してください。