小イカの煮付け

小イカ500g  砂糖大さじ1/2  醤油大さじ1,5  酒大さじ１  味醂小さじ１

小イカの軟骨と口を取る（取らなくてもよいけど、取った方が食べやすい）
鍋に調味料を入れ、イカを入れる。
蓋をして火にかけ圧がかかったら（第２リング）火を止め、自然冷却。

スルメイカを煮たり蒸したり茹でるときも加圧０分でOKです。