2014年12月15日月曜日

酢れんこん


れんこん300g
漬け汁:だし汁1C  酢1C  砂糖大さじ8  塩小さじ1  鷹の爪1本(種を取る)

れんこんは薄切りにし、花に切りながら皮を剥く。(写真がコレしかなくて花に切ってなくてごめん!)
切ったら酢水に漬ける。
圧力鍋にれんこんを入れひたひたの水と大さじ4の酢(分量外)を入れる。
蓋をして火にかけ、圧がかかったら(第2リング)火を止め、自然冷却。
ザルにあげ、あついうちに漬け汁に漬ける。






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