五目豆

大豆１カップ  水3カップ
昆布５cm（乾いたままハサミで切る）  干し椎茸３枚（乾いたまま手で割る）  ごぼう1/2本  人参（小）1/2本  こんにゃく1/2枚（塩ゆでしておく）  その他お好みの材料

砂糖1/2カップ  醤油大さじ3 （← 甘口です）

大豆１カップを3カップの水で一晩戻し、戻し汁ごと鍋に入れる。
蓋をして火にかけ圧がかかったら（第２リング）火を弱め3分（シロカの場合は6分ぐらい）火を止め自然冷却。
圧が下がったら蓋を開け、豆を1個食べてみる。柔らかければOK。
硬かったら、再度加圧する。

その他の具材と調味料を鍋に入れ、蓋をして火にかける
圧がかかったら（第２リング）火を止め、自然冷却。