栗を茹でる

茹でたのをスプーンでほじくってたべたり栗きんとんにする場合は、

鍋に水1カップと栗を入れ、蓋をして火にかける。

圧がかかったら（第2リング）火を弱め（第二リングを維持する火加減で）2〜3分自然冷却。

最近買った鍋に付いてきた本には ↑ このように書いてあります。
皮まで食べるんでしょうか？
水もかぶるぐらい → 沸騰するのに時間がかかるんですが、、。
他にもこの一覧表には突っ込みたいところがいっぱいあります。
これは参考にしないでください

【栗ごはんなど丸ごと剥きたい場合】

てっぺんに十文字に切れ込みを入れた栗を茹でる
栗と水1カップを圧力鍋に入れ火にかける
圧がかかったら（第二リング）火を弱め１分　急冷
または、圧がかかったら火を止め自然冷却

手で鬼皮が剥けるやん
渋皮も剥けるやん
剥けんのもあったけど
これで栗ご飯 楽ちん
母親は、圧がかかったら自然冷却でして包丁で剥いていたけど、
こっちの方が楽やん！