栗の皮を剥く

栗ごはん炊くときの下ごしらえ

栗の尖った方に包丁で十文字の切れ目を入れる⇨湯につけて鬼皮を柔らかくしてから切るとよいらしい。

鍋に水1カップと栗を入れ蓋をして火にかける
圧がかかったら（第２リング）火を止め、急冷。
てっぺんの皮がめくれているところから鬼皮を剥がし、渋皮もほぼ手で剥くことができます。